গ্যাস্ট্রিক বা অ্যাসিডিটি হচ্ছে পাকস্থলিতে এসিডের পরিমান বেড়ে যাওয়া। সাধারণত অতিরিক্ত তেল মশলা যুক্ত ভাজা-পোড়া ও বাসি খাবার গ্যাস্ট্রিক এর সৃষ্টি করে। কারন এই সব খাবার হজম করার জন্য অনেক এসিডের প্রয়োজন হয়, ফলে H প্লাস আয়ন বেশি করে ক্ষারিত হয়ে Cl মাইনাস আয়ন এর সাথে মিলে HCl এসিড তৈরি করে আর এভাবেই গ্যাস্ট্রিক বা অ্যাসিডিটির সৃষ্টি হয়।