Answer 1

উপকরণ: 

একটি মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম,

পানি ছাড়া টক দই ৪ টে চামচ,

কাজু বাদাম বাটা ১ টে চামচ,

ফ্রেশ ক্রিম ১ টে চামচ, 

আদা বাটা ১/২ চা চামচ, 

রসুন বাটা ১/২ চামচ,

তেল ৪ টে চামচ 

লবন, 

চিনি ২ চা চামচ

গুঁড়ো মসলা তৈরি করতে লাগবে: 

ভাজা জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ভাজা ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ভাজা কাবাব চিনি, জায়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো একসাথে ১/২ চা চামচ,সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ, কাবাব মসলা পাউডার ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা)

অন্যান্য উপকরন:

বাশের স্টিক ৪-৫ টি, কয়লা ১-২ টুকরা, ঘি ১ চা চামচ।

প্রনালি: 

-মাংস পাতলা কিউব করে কেটে সব পানি মুছে সব উপকরন দিয়ে ম্যারিনেট করুন ২৪ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে।-বাশের স্টিক গুলো হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মি।-কাবাবে স্মোকি ফ্লেবার আনার জন্য গ্যাসের উপর এক টুকরা কয়লা জ্বালিয়ে বাটিতে রাখুন,তার উপর ১ চা চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসের বাটির মধ্যে রেখে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন।-ঘি স্মোকি ফ্লেবার মাংসে ছড়িয়ে দিবে। এবার মাংস টুকরা কাঠিতে গেঁথে নিন।উপরে তেল ব্রাশ করে নিন।-বেকিং ট্রেতে ফাকা করে রাখুন। ২০০ ডিগ্রি সে এ প্রিহিটেড ওভেনে ২০ মি বেক করুন।-১০ মি পর একবার উল্টে দিবেন।-ওভেনে broiler option থাকলে আরো ৫-৬ মি broiled করে নিন। না থাকলে আগুনে ঝলশে নিন।-ওভেন থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন